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Prep Time30
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Cook Time30
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Serving4
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आज मै आप को मंगलौर बन्स (बनाना पूरी ) बनाना बताने जा रही हु। यह Recipe कर्नाटक के मंगलौर जिले की है। मेरे घर में कुछ केले रखे हुए थे जो की कुछ ज्यादा ही पक गए थे , मेरे husband ने देखा तो बोले इन केलो से buns बना सकते है ।मेने पूछा की इन पके केलो से चाय के साथ use किये जाने वाला bun कैसे बनाया जा सकता है तो उन्होंने इसको बनाने की पूरी विधि बताई और मैंने बनाई , यकींन मानिये पहली बार में ही buns बहुत ही अच्छे बने थे .सबको बहुत पसंद आये । तो चलिए में आप लोगो के साथ भी ये रेसिपी शेयर करती हु।
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मैंगलोर बन्स बनाना एकदम आसान है इसको बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में छिला हुआ केला ले और उसको अच्छे से mash करे की केले के टुकड़े न रह जाये।
अब इसी कटोरे में sugar, सोडा, नमक ,जीरा, दही और मैदा सभी सामग्री एक साथ मिक्स करे . रोटी बनाने के लिए जैसा dough तैयार कर ले ।
अब इस dough के ऊपर थोड़ा सा घी लगा दे प्लेट से ढककर room temperature पर ५-६ घंटे के लिए या रात भर के लिए रख दे।
५-६ घंटे के बाद या सुबह में इस dough को फिर से साने और छोटे छोटे गोले बना ले इन गोलों को मैदे की सहायता से कचोरी जितना मोटा और बड़ा बेल ले ।
अब एक कड़ाही में तेल ले गर्म करे , मध्यम आंच पर इन सभी पूरिओ को deep fry करे , पूरिया कचौड़ियो की तरह फूल जाती है और जब पूरिओ का colour light brown हो जाये तो इन्हे एक प्लेट पर निकल ले , प्लेट में पूरी निकलने से पहले tissue paper रख ले जिससे की पूरी का extra oil निकल जायेगा।
तैयार है Mangalore Buns या Banana poori इन पूरियो को नारियल की चटनी, चाय की साथ गरमागरम खा सकते है । आप भी अपने घर पर बनाइये सबको खिलाइये , अपने अनुभव और सुझाव comment करके जरूर बताये।
Conclusion
आप चाहे तो मैदा या गेहू का आटा या दोनों ही आटे को आधा -आधा ले सकते है। केला अच्छी तरह से mash होना चाहिए केले को चाहे mixie jar में डालकर भी पीस सकते है। इन पूरियो को normal पूरियो की तरह पतला नहीं बेलना है कचोरी की तरह मोटा बेलना है और मध्यम आंच पर सेकना है। दूघ थोड़ा sticky होता है, इसलिए आप थोड़ा सा घी आपने हाथो पर लगा सकते है।अगर dough बहुत ज्यादा sticky है तो थोड़ा सा और आटा use कर सकते है।
